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土魷蒸肉餅 [複製鏈接]

danss7

總關人

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電梯直達

1^#

發表於 2006-9-1 18:05:09 |只看該作者 |倒序瀏覽

材料：攪肉六兩土魷三隻冬菇三朵馬蹄四粒　　　做法：土魷魚浸軟切粒，冬菇切粒，馬蹄去皮切粒。取一大碗，攪肉放入內，加半茶匙鹽，生粉一茶匙，麻油古月粉少部A用力撻至起膠，最後加入其它材料撈均勻，平放於一平碟，厚約不超半吋，中間部分微微凹陷，大火蒸約八分鐘即可。小貼士：土魷就是魷魚，通常是說本地出產的魷魚，比較淋身。攪肉撻之前先放雪柜雪凍，會比較容易起膠，當然肉要新鮮。肉餅撻好後，可以加半隻雞旦白，蒸出來的肉餅會比較滑和不會縮水。

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pig999

總關人

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2^#

發表於 2007-11-9 17:20:18 |只看該作者

唔知點解，我都有撻過Ｄ肉餅，但係次次都係好硬，咩原因

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話之你

版主

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3^#

發表於 2007-11-9 21:12:43 |只看該作者

恭喜你啦,男人大丈夫做嘢梗係硬好過軟啦,你話係咪(講吓笑,請勿見怪):lol :lol :lol

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sorrysir

高級關人

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4^#

發表於 2007-11-9 23:34:31 |只看該作者

[quote]原帖由 [i]pig999[/i] 於 2007-11-9 17:20 發表 [url=http://www.hkcustoms.net/redirect.php?goto=findpost&pid=138549&ptid=7016][img]http://www.hkcustoms.net/images/common/back.gif[/img][/url]唔知點解，我都有撻過Ｄ肉餅，但係次次都係好硬，咩原因[se31] [se31] [/quote]你有無加少少水，多多豆粉入去啲肉餅到呀。

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