三分之一的心臟病是垃圾食品造成

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加拿大的研究說，有三分之一的心臟病是垃圾食品所造成。加拿大安大略大學的研究團隊，對52個國家的一萬六千名心臟病患進行的問卷顯示，以肉、蛋、油炸食品、高鹽分零食為主的西式飲食，是現代人心臟病罹患率快速升高的禍首。這項研究把調查對象分成三組，以東方式飲食為主的第一組，日常飲食中豆腐和黃豆攝取比例高，另外兩組分別是以西式飲食為主及攝取高量蔬果的健康取向組。對照顯示，採取西式飲食的人，罹患心臟病的平均機率，大約比不吃或者只攝取少量油炸和肉類的人高了百分之35，動物性脂肪、不健康的烹調方式以及過多鹽份，會提高心臟病罹患率，是早就確認的，報導沒有清楚解釋，研究是如何推算出三分之一的心臟病是垃圾食品造成的這一個論點。