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屯門食粉仔 [複製鏈接]

關人長

汽水廠萬壽無疆

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1#
發表於 2007-7-3 17:59:17 |只看該作者 |倒序瀏覽
第一次吃粉仔,大概是十多年前,一班中學同學來電,說正在我家樓下,小弟當時當堂嚇了一跳,須知道小弟雖然長期居住在置樂區,在十多年前還是一個在屯門區內比較隱蔽的小社區。一班朋友不知為了甚麼突然到來,在細問之下,原來是同學們剛剛在小弟家樓下的球場進行過足球耍樂。大夥兒因在經過足戰的大量能量消耗後,體內的餓蟲乘機作怪,於是隨便找了一所食肆進行驅趕餓蟲的行動,而這所食肆就正正是我家樓下的粉仔檔。小弟一直都很不明白,就是為何只有屯門有粉仔,而且只有在置樂區才有得吃。燒鵝、乳鴿、B仔涼粉,每一樣都可以在其他地區吃到,雖然未必是由同一家經營,但以香港這個美食天堂來說,總可以在不同的地區,品嚐到這些地道美食。但事實上小弟真的從未試過在香港的其他地方吃過粉仔這東西,漸漸地,粉仔這食物好像變成了屯門的地道食物,而置樂這地區,更似乎變成了吃粉仔的一個地標。現在,各位隨便問問任何一位屯門居民,都會答得出置樂的粉仔為何物。所謂的粉仔,其實就是將一條條的麵條切碎,再放入以蔥、蝦米、碎肉所熬製的湯料內,麵條咬口煙韌而甚富彈性。而吃粉仔,小弟認為最重要的,是加入粉仔檔自己精製的菜甫, 吃粉仔不加菜甫,就等於蒸魚不用豉油一樣,而這也正正是吃粉仔的精粹所在。粉仔檔提供兩種菜甫,主要是用冬菜醃製成的調味料,有辣,有不辣兩款任君選擇。小弟認為辣的菜甫最為惹味,因為辣味很容易從粉仔的湯料中滲入麵條內,那種刺激的感覺,會在小弟的味蕾內停留好一段時間。所以粉仔檔的「招牌菜」,不是粉仔,反而是那獨家精製的菜甫。這個粉仔檔,不知轉手過多少次,近幾年,只見一對年輕夫婦在默默經營。小弟每次經過檔口,都見檔主十分落力叫賣拉客,有時小弟因為趕著回家而沒有理會檔主熱情的招手,有時倒覺十分不好意思。這個粉仔檔,的確比起釵h食肆來說毫不起眼,但小弟卻認為正正是體現了香港人實而不華的核心價值的最佳證明。 菜式:   熟食店 地 電話: 24580829地址: 屯門 青河坊2號麗寶大廈地1號舖
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2#
發表於 2007-7-3 19:02:10 |只看該作者

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3#
發表於 2007-7-3 20:20:35 |只看該作者
[em19] 同事做野有經過, 可以去試下, 熱就熱d, 不過幾蚊碗真係ok, 孖住有兩檔, 去開右面果檔, 但轉左老細唔係好掂, 去左面果檔啦, 有車仔麵食添架[se4] [se4]

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4#
發表於 2007-7-3 22:46:47 |只看該作者
以前萬寶拉老翻都食過!:lol

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5#
發表於 2007-7-6 19:32:04 |只看該作者
廿五年前料足湯靚近十五年已經差了

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關人長

我愛葉翠翠

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6#
發表於 2007-7-6 19:42:18 |只看該作者
粉仔~~~我鍾意食呀
想念一個人是一種很殘酷的懲罰,何況是一個不知道你會想念她的人 。

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