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益果良蔬食 [複製鏈接]

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發表於 2008-10-23 09:49:08 |只看該作者 |倒序瀏覽
椰菜化毒排毒椰菜可以「化毒」,幫助肝臟去化解致癌的物質。肝臟重要弁鄐坐@,原是中和可致癌的親電子物質(electrophile)。多吃椰菜,可以維持肝臟化毒的弁遄C椰菜又含大量纖維,可以幫助通便。芥蘭、大蒜、番茄抗氧化一組在約翰霍金斯(John Hopkins)大學的學者,最近在《臨床研究學報》上發表了一篇報告。他們找到了一個統令所有抗拒氧自由基機制的關鍵蛋白質,叫Nrf2(全名是nuclear factor, erythroid derived 2, like 2)。這便好辦了,因為,有三種食物可以自然地加強Nrf2的弁遄C第一種是大蒜,它能增加Nrf2的分量。第二種是芥蘭。芥蘭中的寶物,叫異硫氰酸酯(Isothiocyanate),它原來可以幫助Nrf2去增強各種抗拒氧自由基的機制。第三種是番茄,它含有大量的番茄紅色色素(Lycopene),也有增加Nrf2的弁遄C「補肺」的西蘭花西蘭花含一種叫(Glucosinolate)的物質。它去到小腸時,會被轉化成為異硫氰酸(Isothiocyanate),可以刺激Nrf2,去引導細胞製造出那一百七十五種抗氧自由基的物質。假如要保險一些,可多喝綠茶,因為綠茶中的ECGC(Epi-Gallo-Catechin-Gallate),能夠直接抑制殲滅細胞分泌彈性蛋白
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發表於 2008-10-23 13:21:15 |只看該作者
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