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苦瓜湯清心明目除邪熱 [複製鏈接]

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發表於 2006-8-24 15:49:50 |只看該作者 |倒序瀏覽
炎夏氣溫高,人易感煩熱,也就是中醫所說的心氣偏亢,此際多吃點苦味食物(中醫認為苦味入心),有助降低心火,因苦味食品既能洩暑熱,又能燥濕邪,達到健脾利胃,恢復胃納運的弁遄C苦味入心經,可降洩心火,苦味之陰又能調整夏季之陽熱。有關營養資料顯示,苦味食品富含氨基酸、維生素、生物鹼、苦味質等微量元素,具有抗菌消炎、解熱去暑、幫助消化、增進食慾、提神醒腦、消除疲勞,增加免疫力、明目清心等作用。夏季家庭湯水,苦瓜湯就不可缺少了。每隔一個星期或十天左右煲個苦瓜排骨湯飲用,是季節保健湯水。歷代名醫皆認為苦瓜有清暑滌熱,明目解毒的作用。如李時珍說:「苦瓜氣味苦,寒,無毒,具有除邪熱,解勞乏,清心明目,益氣壯陽」的幼纂C《隨息居飲食譜》載:「苦瓜,苦寒、滌熱,明目、清心,可醬可醃,鮮時燒肉先瀹去苦味,雖盛夏而肉汁能凝,中寒者勿食,熱則色赤,味甘性平,養血滋甘,潤脾補腎。」夏天,人易中暑,加之多雨、濕熱,有利於細菌的生長繁殖,食物易腐爛變質,致使腸炎、痢疾等胃腸道疾病多有發生。所以,夏季常食苦瓜對身體極為有利。煲苦瓜湯的苦瓜千萬不要「出水」,減了苦味亦減少了苦味質,食療幼臚j減。如嫌苦,可在配搭湯料上動腦筋──潮州馳名家常小菜有一味苦瓜黃豆排骨煲,加入黃豆炮製,增添鮮香之味,也有中和苦瓜甘苦的作用,而且營養更豐富。也可加入紅蘿蔔煲食,效同。市售苦瓜有瘦長條及俗稱「雷公鑿」(深綠色、坑紋深,是優質品種),皆可用;近年亦有一種白色苦瓜,幾乎沒有苦味,食療效成疑。

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發表於 2011-10-3 15:19:41 |只看該作者
原帖由 danss7 於 2006-8-24 15:49 發表 炎夏氣溫高,人易感煩熱,也就是中醫所說的心氣偏亢,此際多吃點苦味食物(中醫認為苦味入心),有助降低心火,因苦味食品既能洩暑熱,又能燥濕邪,達到健脾利胃,恢復胃納運的弁遄C苦味入心經,可降洩心火,苦 ...
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發表於 2011-10-3 20:06:03 |只看該作者
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