長者識飲識食保健康

話之你

隨年紀增長，身體吸收營養能力漸差，體內各種維他命水平亦會降低。因此，長者經常要面對骨質疏鬆、貧血、便秘、味覺下降及高血壓等健康問題，如長者懂得選擇合適的食物，則有助維持身體健康。長者食量普遍會較年輕時減少，加上吸收能力變差，因此容易因缺乏營養，而出現各種毛病，故應針對常見疾病風險補充適當營養，例如骨質在三十歲開始會不斷流失，尤其女性到了更年期時，很容易患上骨質疏鬆症，故長者應注重鈣質補充，例如奶類、芝士、菜心、芥蘭、豆腐（例如加鈣豆腐）、沙甸魚、加鈣橙汁、鈣片、加鈣米等食品也是理想選擇。不少長者以為只要多飲豬骨湯便可補充鈣質，然而豬骨湯內含的鈣質不多，相比起鈣質豐富的鮮奶，一杯鮮奶內的鈣質已經等於一百五十碗的豬骨湯，而一碗加鈣米飯便等於兩杯奶。不過，加鈣食品不宜過量進食，因過量攝取鈣質會增加患腎石的風險。鈣質是強化骨骼的重要營養素，但維他命D卻是打開腸臟吸收鈣質的鑰匙，故長者不能忽略維他命D吸收，每天曬十至十五分鐘太陽是取得維他命D的理想方法，再加上適當的負重運動，自然能維持骨骼健康。偏鹹食物增高血壓風險另外，由於長者的味覺敏銳度隨