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有機蔬果不會增營養成分 [複製鏈接]

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發表於 2008-8-12 11:15:26 |只看該作者 |倒序瀏覽
有機食品近年大行其道,公眾認為有機食品較健康,亦不含有害物質。然而,丹麥科學家指出,有機食物並不含有更多維他命與礦物質。丹麥哥本哈根大學的科學家,分析了紅蘿蔔、豌豆、蘋果及馬鈴薯等普通家庭常購蔬果,結果發現以有機蔬果所含的維他命與礦物質成分,比起加入殺蟲藥及化學肥料的傳統農作物,兩者並無顯著分別。然而,是次研究並未比較長期進食加入化肥及殺蟲藥的蔬果,會否令健康受損,研究結果已刊登於新一期《食品與農業科學雜誌》。
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