喝咖啡是否傷身取決於代謝基因

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喝咖啡究竟對健康有否好處？加拿大多倫多大學的研究人員在3月8日出版的《美國醫學會雜誌》上報告，這要看個人的代謝基因，如果代謝得慢，咖啡因就會增加心臟病幾率，代謝得快，反而能降低心臟病幾率。該研究小組為了找出肝臟代謝酶CYP1A2與咖啡因造成心臟病的關係，對4000多名哥斯大黎加居民做研究，發現咖啡因代謝較慢的人，喝咖啡的量和年紀會影響咖啡因是否容易導致心臟病，一天喝兩到三杯的人，心臟病幾率比不喝咖啡的人增加36%，一天喝四杯以上的，幾率更提高到64%；在年齡方面，50歲以下的人，咖啡因導致心臟病幾率，與59歲以下相較多了兩倍。這些受試者分別是曾在1994年到2004年有過心臟病發的2014名男女，平均年齡58歲，另外2014名健康男女當對照組，研究員採集血液樣本檢測他們的咖啡因代謝基因屬於慢還是快，兩種大約各占一半。研究報告主要作者索荷米博士說，「我們發現有這種代謝慢的基因的人，只要一天喝兩杯咖啡就會增加心臟病幾率……基因代謝活動快的人，即使是一天喝四杯咖啡，也沒發現（心臟病風險）增加。」至於代謝快的人，年紀在50歲以下的人，一天只喝一到三杯咖啡，心臟病幾率也比較低。研究顯示，代謝快的人，一天喝兩到三杯咖啡，心臟病幾率低於22%，不過並非喝越多就越好，因為喝四杯以上的人，心臟病幾率並沒有明顯更少。研究報告也說，既然一個人無法自行得知自己的是快還是慢的代謝基因，也無法感受到血液排除咖啡因的速度，所以建議每個人一天喝咖啡不要超過四杯。