麵飽布甸

海關關人長

麵飽布甸材  料 :   3  隻雞蛋          5/4 杯鮮奶          5/4 杯鮮忌廉          0.6 杯黃砂糖          1/4 茶匙豆蔻粉          1/4 茶匙肉桂粉           1  磅切粒麵飽          1/4 茶匙雲呢拿油           3  條香蕉(切片)          100 克朱古力(切粒)做  法 :  (1) 先將雞蛋、鮮奶、鮮忌廉、黃砂糖、肉桂粉、              雲呢拿油及豆蔻粉等一同拌勻，再加入搓爛              之香蕉撈勻。          (2) 然後將以上材料倒入拌勻之麵飽及朱古力粒              內，再撈勻，倒入焗盤內，以錫紙遜瞗C          (3) 預熱焗爐，先以攝氏 177 度焗約一小時，取               出除去錫紙再焗多三十分鐘左右，取出伴以              忌廉同食。注 意 :  (1) 普通白麵飽切粒後就可以用作做此布甸，毋              須特別買新的，隔夜麵飽亦都可以。          (2) 要食落有口感，朱古力毋須切太細粒，因為              焗的過程中朱古力會溶。          (3) 先以錫紙包實焗，再除去錫紙續焗多三十分              鐘目的是令布甸面更金黃，麵飽更入味。