健康有營人：「三低一高」沖繩人長壽

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http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20151110/00176_102.html

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多蔬菜、多水果、少肉類、少糖及少鹽。另外，最大特點是澱粉質比例佔整餐8成半，例如喬麥麵及番薯，少吃打磨好的穀物。此飲食模式有豐富纖維和抗氧物，可減患心血管病及其他慢性疾病的風險。

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可能是長壽秘訣之一，包括豆製品 （例如豆腐及麵豉湯等）、苦瓜、海藻類（例如海葡萄及海帶等）和番薯。沖繩豆腐比一般日本豆腐較少水分，相對含更多大豆異黃酮。有研究指，大豆異黃酮有助減低患乳癌及前列腺癌風險。居於沖繩的人，的而且確患乳癌及前列腺癌數字較低。除此之外，苦瓜有豐富維他命C及纖維，也可助降低血糖。傳統沖繩飲食作前菜的海藻屬低熱量、高蛋白質及礦物質食物。還有，海藻的類胡蘿蔔素有助降低血糖及有抗氧化功能。番薯含高纖維、維他命A、維他命B雜及豐富的礦物質。沖繩人普遍食用甜薯（Satsuma Imo），其升糖指數低，約為55，糖尿病患者也可食用。

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