有機蔬果不會增營養成分

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有機食品近年大行其道，公眾認為有機食品較健康，亦不含有害物質。然而，丹麥科學家指出，有機食物並不含有更多維他命與礦物質。丹麥哥本哈根大學的科學家，分析了紅蘿蔔、豌豆、蘋果及馬鈴薯等普通家庭常購蔬果，結果發現以有機蔬果所含的維他命與礦物質成分，比起加入殺蟲藥及化學肥料的傳統農作物，兩者並無顯著分別。然而，是次研究並未比較長期進食加入化肥及殺蟲藥的蔬果，會否令健康受損，研究結果已刊登於新一期《食品與農業科學雜誌》。