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豆漿無益？唔好亂飲！ [複製鏈接]

話之你

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電梯直達

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發表於 2008-8-12 11:13:17 |只看該作者 |倒序瀏覽

相信唔少人都鍾意飲豆漿，豆漿的確係幾好，價錢又大眾化，不過原來唔係個個人都可以飲！豆漿的確有好高營養價值，囮t有豐富蛋白質和鈣、鏻、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維他命A、維他命B等多種絟生素。而且豆漿內的蛋白質含量比牛奶仲高，仲有大豆皂甙、異黃酮、卵蹸脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子，又可以改善骨骼代謝，預防骨質疏鬆，減少動脈硬化的危險，所以話飲豆漿應該係好的。不過有專家指出，豆漿亦有唔好的地方，囮t有某些抗營養因素，唔單止不利於人體對養分消化同吸收，更可能有害健康。從中醫角度睇，豆漿性質偏寒，容易引起消化不良、嗝氣和腎弁酯囍n的人，最好少喝為妙。另外，豆漿響酶的作用下能產生氣，所以有腹脹、腹瀉的人最好咪飲。而患有急性胃炎和慢性淺表性胃炎者都唔適宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。另外飲豆漿果陣絕對唔可以加紅糖，因為紅糖裏面有多種有機酸，有機酸同豆漿裏的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉澱，不容易被人體吸收。相反白糖就唔會有此現象。仲有好多人鍾意用暖瓶裝豆漿來保溫，呢種方法唔係幾好，因為暖瓶溫濕的內在環境極有利細菌繁殖。一些痛風症患者、身體乏力、體虛、精神疲倦的虛寒體質者都唔適宜飲用豆漿，原因好簡單，豆漿係由大豆製成的，而大豆裏面含嘌呤成分好高，飲左就對身體有害無益。與此同時記得飲豆漿時一定唔可以同紅黴素等抗生素一起服用，因為兩者會發生拮抗化學反應，飲豆漿同服用抗生素最好隔1個鐘頭以上。仲有經常飲豆漿的朋友要注意補充鋅(Zinc)，因為豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體唔好的物質。對付的最好方法就是將豆漿煮熟，當然長期飲用豆漿的人千祈唔好忘記補充微量元素鋅。糖尿病患者亦要特別小心，宜家市面賣的豆漿大多數會加大量的糖來改善口感，所以應盡量少飲為上。而最得人驚係，豆漿會影響生育，據美國哈佛大學公共衛生學院由2000年到2006年的研究顯示，當中有99名男性做研究，結果發現多吃黃豆類產品的男性，精子數量竟然會大幅下降。總之一句，飲食都係均衡D好，而且飲乜食乜都唔好過量，咁就冇有怕啦！

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