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港大學者：油魚是瀉藥 [複製鏈接]

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發表於 2007-1-28 18:51:42 |只看該作者 |倒序瀏覽

(明報) 01月 28日星期日 05:10AM 【明報專訊】油魚在香港掀起市民「屙油」擔憂，港大海洋生物研究學者指出，油魚在外國一些地方，原來是被視作瀉藥（purgative），用作清理腸胃和通便，被多國列為不建議食用魚類，但在本港卻被混作鱈魚出售。市面上有銀鱈魚、白鱈魚、龍鱈魚等，名稱琳琅滿目。該位學者指出，業界為食用魚隨意命名，容易令人混淆，建議政府成立中央登記制度，認清魚類品種及來源。立法會(相關新聞 - 網站)食物安全及環境衛生委員會本周五召開特別會議，商討近日「油魚事件」，有議員要求政府在標籤上要有明確指引，避免誤導消費者。西班牙(相關新聞 - 網站)群島民用作治便秘曾在美國及波多黎各政府從事漁業研究工作、現為港大生態學及生物多樣性學系副教授Yvonne Sadovy接受本報訪問時表示，油魚（學名Ruvettus pretiosus、俗名oilfish）除了在少數國家如印尼被食用外，最主要的用途便是用作瀉藥，在西班牙加納(相關新聞 - 網站)利群島（Canary Islands）的居民便被用作傳統瀉藥，「那裏居民將油魚當作瀉藥，例如若吃了一些壞東西，想排出體外，或者便秘，便會用魚骨熬湯，當藥飲用」。她說，在一些太平洋島國，油魚亦同樣被用作瀉藥，當地人更將油魚稱為「令人衝入廁所的魚」。人體難消化魚內蠟酯她指，外國曾有學者研究油魚結構，無論肌肉及內臟都充斥蠟酯，在其肌肉脂質中佔的比重為約兩成，在膽脂質中佔40％。蠟酯可提供浮力，讓魚在水中毋須郁動太多，儲存體力，但人類吃後會影響腸胃。她說，油魚能否食用，國際間信息很混雜，但在多國已不被建議食用，在日本被用作製魚糧或雞飼料。魚名混亂促政府立法把關她說，「漁夫未必可以準確辨認各種魚類，加上業界命名隨意，無助辨認魚的品種，所以政府、食物加工商及出口商均有責任把關，政府更應成立中央檢察點，登記各地入口魚來源及品種，方便追蹤」。她指政府不能單靠出口國的健康證明書，例如印尼政府今次發出的油魚健康證明書，只列明魚的加工、運輸、儲存過程合乎安全標準，但沒有說明魚本身對人類健康是否有害。至於今次油魚被當作鱈魚，Sadovy認為是濫捕情

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