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加工肉增癌風險　腫瘤科醫生：世衞遲來決定 [複製鏈接]

汽水廠萬壽無疆

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電梯直達

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發表於 2015-10-26 21:23:34 |只看該作者 |倒序瀏覽

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發表於 2015-10-26 21:24:03 |只看該作者

臨床腫瘤科專科醫生張文龍認為，煙肉等醃製肉類含有硝酸鹽，在動物實驗已證明與大腸癌、胃癌和食道癌有關，世衞至今才公布，是「遲來的決定」。他指出，除外國人經常吃的煙肉、火腿和香腸外，中國人食用的臘腸、臘肉和金華火腿等同類加工肉類，同樣有致癌風險，故市民也要留意，避免經常進食。

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發表於 2015-10-26 22:35:34 |只看該作者

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發表於 2015-10-27 14:44:12 |只看該作者

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發表於 2015-10-27 14:44:52 |只看該作者

世衞解釋，眾多研究證實加工肉會導致大腸癌，並與胃癌有關；紅肉則與大腸癌、胰臟癌及前列腺癌有關連。本港腸胃科專家則指，市民不用過份驚慌兼戒肉，減少進食量及避免高溫煮肉即可保健康。

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發表於 2015-10-27 14:46:15 |只看該作者

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