健康新知﹕高纖食物預防高血壓

danss7

【明報專訊】高血壓是引致中風、心肌梗塞、心臟衰竭和腎衰竭的主要原因。根據衛生署2003/2004年人口住戶健康調查顯示，本港近三成15歲及以上人士患有高血壓。肥胖、經常攝取高鹽分、高脂肪飲食、少吃蔬果、飲酒、壓力困擾及缺少運動等生活模式，都是高血壓的誘因。香港中文大學於2005年進行的一項調查指出，華人較其他人士更易因吃高鹽分食物而引致高血壓，可是，該調查卻發現近十多年來，港人的鹽分攝取量趨增，遠高於世界衛生組織的建議量(即每天5克或約1茶匙的鹽分)。要保持標準血壓，除要減少豉油、蠔油、麵豉、腐乳、茄醬、味精、雞精及鹽的用量，盡量利用天然調味料，如薑、