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標題: 煮蛋勿用生水冷卻 [打印本頁]

作者: danss7 時間: 2006-8-2 16:53:05 標題: 煮蛋勿用生水冷卻

　雞蛋煮熟，在熱時是很難剝殼，為求可以快些剝殼，很多人會用凍水沖或用凍水浸它，這種做法是很普遍的。原來這樣做法會讓細菌有機會入侵蛋內，因為在冷卻時，在蛋白與殼膜之間便形成一個空隙，生水中的細菌便會乘機進入，人吃了很容易生病，最好的方法就是煮蛋時加入小量食鹽入水中，這樣熟蛋便可以很容易剝殼了。

作者: lawseefuk 時間: 2006-8-2 17:52:30

wa [em20] 知得遲[em24]

作者: 肥九 時間: 2006-8-2 18:04:50

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