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標題: 自己煮較乾淨？調查：不一定 [打印本頁]

作者: 臣又土 時間: 2010-9-6 18:20:43 標題: 自己煮較乾淨？調查：不一定

在家裡煮東西吃，一定比外面曙U乾淨衛生嗎？美國疾病管制暨預防中心（CDC）調查報告指出，不少民眾自家廚房衛生習慣其實不合標準，例如食材置於室溫太久而沒放冰箱。美國疾病管制暨預防中心發布的「死亡率與發病率週報」（Morbidity and Mortality Weekly Report）指出，調查研究顯示，其實不少美國民眾自己在家裏烹煮食物時，衛生習慣並不合乎標準，可能因此讓細菌「病從口入」。這項食品衛生習慣研究是2006年至2008年之間以問卷調查方式進行，共計有1萬3274名民眾參與，問卷則是由洛杉磯郡公共衛生部門所設計，詢問內容包括平常家裡食物如何儲藏、流理台是否確實清潔、切完雞肉之後的砧板如何清洗、生蛋如何處理、生食熟食應該如何處理以及是否經常洗手。調查結果顯示，共有34%受訪者獲得「甲」的好成績，27%受訪者則拿到「乙」，拿到「丙」的受訪者有25%，而成績低劣的「丁」則有14%。另外，調查結果也發現，36%受訪者說，家裡的冰箱並沒有精準的溫度顯示器。28%的受訪者則說，動手烹飪時並沒有把指甲修剪乾淨，也沒把手上戴的首飾拿下。曾經因為吃了在家裡烹煮的東西而生病的受訪者則有17%。高達27%的受訪者也透露，在烹飪過程中，某些煮到一半的食材就置於室溫，並沒有放入冰箱。至於家裡的廚房到底有多乾淨？調查結果顯示，9%受訪者說家裡有蒼蠅，6%受訪者承認家裡有蟑螂，5%則說家裡有老鼠。

作者: douglashkc 時間: 2010-9-7 21:21:09

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