海字論壇
標題:
長者識飲識食保健康
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作者:
話之你
時間:
2008-11-10 14:06:34
標題:
長者識飲識食保健康
隨年紀增長,身體吸收營養能力漸差,體內各種維他命水平亦會降低。因此,長者經常要面對骨質疏鬆、貧血、便秘、味覺下降及高血壓等健康問題,如長者懂得選擇合適的食物,則有助維持身體健康。長者食量普遍會較年輕時減少,加上吸收能力變差,因此容易因缺乏營養,而出現各種毛病,故應針對常見疾病風險補充適當營養,例如骨質在三十歲開始會不斷流失,尤其女性到了更年期時,很容易患上骨質疏鬆症,故長者應注重鈣質補充,例如奶類、芝士、菜心、芥蘭、豆腐(例如加鈣豆腐)、沙甸魚、加鈣橙汁、鈣片、加鈣米等食品也是理想選擇。不少長者以為只要多飲豬骨湯便可補充鈣質,然而豬骨湯內含的鈣質不多,相比起鈣質豐富的鮮奶,一杯鮮奶內的鈣質已經等於一百五十碗的豬骨湯,而一碗加鈣米飯便等於兩杯奶。不過,加鈣食品不宜過量進食,因過量攝取鈣質會增加患腎石的風險。鈣質是強化骨骼的重要營養素,但維他命D卻是打開腸臟吸收鈣質的鑰匙,故長者不能忽略維他命D吸收,每天曬十至十五分鐘太陽是取得維他命D的理想方法,再加上適當的負重運動,自然能維持骨骼健康。偏鹹食物增高血壓風險另外,由於長者的味覺敏銳度隨
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