海字論壇

標題: 防秋扁豆中毒出鍋前加蒜茸 [打印本頁]

作者: 話之你 時間: 2008-10-23 09:46:32 標題: 防秋扁豆中毒出鍋前加蒜茸

前兩天，一個朋友對我說，天氣漸涼，扁豆在食堂就不做了。其實我明白他是有些擔心秋季扁豆中毒的問題。　　其實，不買不做只是一種措施，不是解決問題的所在，安全吃秋季扁豆（也稱秋扁豆）的關鍵在於如何把握烹調方法。秋季成熟的扁豆中，對人體有毒的凝集素和溶血素含量較高。此外，有的秋扁豆外皮內含有

歡迎光臨海字論壇 (http://hkcustoms.net/bbs/)