海字論壇
標題:
美國金字塔均衡飲食現代版概念
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作者:
話之你
時間:
2008-10-9 11:34:59
標題:
美國金字塔均衡飲食現代版概念
人類渴望健康、長壽的意念自古至今沒有改變,「食物」又是我們人類生存環境的重要因子。過去一、二十年間,世界各國政府依照其文化特性,都陸續推出圖說版的「飲食指南」,如歐美國家的飲食金字塔,我國的梅花圖形飲食指南;希望引導其國家百姓吃出均衡的飲食。美國的飲食金字塔, 1992 年由其農業部正式公布至今。當時金字塔所表達的釵h觀念若以「實證科學」的標準而言是尚不足夠的。如今已有愈來愈多的研究出爐,探討飲食(營養素)與其健康問題,直指農業部的金字塔有嚴重的瑕疵;它鼓吹多攝食各種澱粉類的食物,卻忽略美國人以精緻的麵粉與對人體不利的油製作麵包;它強調少用油脂,誤導人們以為所有的脂肪都對我們健康不利。尤其近 15 年來,在美國人脂肪攝取量並未增加的情況下,肥胖發生率仍然快速增長,令學者專家們憂心忡忡。目前美國農業部正在進行飲食金字塔的重整計畫,預計 2004 年完成;但已有哈佛教授們等不及美國政府單位的牛步,於去年發表新書,推出了他們心目中理想的飲食金字塔現代版。此現代版金字塔更精準的表達了現代人們應遵守的飲食生活指南:(一) 盡量以全衛
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