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標題: 常吃花生有助防止心臟病和癌症 [打印本頁]

作者: 話之你    時間: 2008-8-4 12:10:00     標題: 常吃花生有助防止心臟病和癌症

科學家發現花生含有大量的酚,食品當中一般都含有這類化物,他們有很強的抗氧化特性。而花生大量含有叫做香豆酸的一種酚。研究表明,烘烤過的花生能夠增加香豆酸的水平,使花生的抗氧化成分提高22%。花生可能幫助人體低預疾病,研究還發現花生包含和黑莓一樣多的有益的化學物。佛羅里達大學的研究人員說,花生有很多抗氧化劑,能夠保護細胞不受心臟疾病和癌症相關的侵害。花生還含大量蛋白質以及"良性" 的單一不飽和脂肪。但花生常被指為不健康的招待會食品,不過英國營養協會的發言人表示,人們應該避免食用加鹽花生,因為花生含有高熱量。美國的研究人員對十多種花生的抗氧化物水平進行了測試。植物都自然生成抗氧化物,該物質能夠保護肌體不受自由基,即血液中不良化物的侵害。 美國研究人員發現,花生也包含很多良性化物。自由基改變膽固醇,這個過程叫做氧化,被認為能夠加速動脈硬化。據認為紅色和橘色的水果和蔬菜所含的抗氧化物比較高




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