蠔油貴妃雞翼
材料 1 兩 筍肉4 片 薑0.4 片 片糖3 隻 冬菇12 隻 雞中翼調味料 1/1/2 湯匙 老抽1 湯匙 薑汁酒 烹調方法 1. 將雞中翼洗淨, 調味, 醃10分鐘. 2. 筍肉切片, 冬菇開半, 薑略拍, 蔥切度, 片糖剁碎. 3. 燒2湯匙油, 放入薑, 蔥及與雞翼爆炒至金黃色, 贊酒, 慢火下片糖煮溶, 加獻汁及其餘材料, 誚n用中慢火煮至汁收乾, 便可上碟. 4. 獻汁: 水 1-1/4杯; 鹽 1/2茶匙; 糖 1茶匙; 生粉 1/2茶匙; 蠔油 2湯匙; 老抽 1/2湯匙; 生抽 1湯匙。[ Last edited by smart on 2005-10-4 at 10:42 PM ] 好難呵 好正! 掂ah!
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