加工肉增癌風險 腫瘤科醫生:世衞遲來決定
http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/news/20151026/bkn-20151026191018963-1026_00822_001.html 臨床腫瘤科專科醫生張文龍認為,煙肉等醃製肉類含有硝酸鹽,在動物實驗已證明與大腸癌、胃癌和食道癌有關,世衞至今才公布,是「遲來的決定」。他指出,除外國人經常吃的煙肉、火腿和香腸外,中國人食用的臘腸、臘肉和金華火腿等同類加工肉類,同樣有致癌風險,故市民也要留意,避免經常進食。 :funk: 世衞解釋,眾多研究證實加工肉會導致大腸癌,並與胃癌有關;紅肉則與大腸癌、胰臟癌及前列腺癌有關連。本港腸胃科專家則指,市民不用過份驚慌兼戒肉,減少進食量及避免高溫煮肉即可保健康。 亞硝酸鹽當防腐劑累事http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20151027/19349326
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